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ぬか床に山椒の実を入れると、本当に味は変わるのでしょうか。 今回の実山椒は冷凍保存したものを使用 これ本当に意味あるん？？なんも変わらんかったけどな…。 以前のぬか床では山椒を入れても違いを感じられず、「山椒を入れる意味はあるの？」という疑...

※ この記事にはアフィリエイト広告を含みます どうも〜。自家製ぬか床がいい感じで育ってきてご機嫌のごたまるです♪ 結論からいうと、今回、生ぬかから作ったぬか床はうまくいっています。 仕込みから約12日で本漬けを始めることができ、実際に漬けた野...

※ この記事にはアフィリエイト広告を含みます こんにちは〜、めっちゃお久しぶりです！ 前回の記事では、無印良品の「発酵ぬかどこ」を常温で約2か月育てたものの、私の好みの味にはならず、次は自家製ぬか床に挑戦してみたいと書きました。 それから約1年...

どうも。すっかりぬか漬けにハマり始めた主婦ごたまるです。 わたくし、今年1月から無印の「発酵ぬかどこ」でぬか漬けデビューしました。少し慣れてくると欲が出てしまい…、この製品は冷蔵管理で漬けるのをお勧めしているのですが、私はもう少し発酵のき...

※ この記事にはアフィリエイト広告を含みます 結論 ⚫︎ 初心者でも始めやすい（最初のとっかかりには最適♪）⚫︎ 毎日かき混ぜなくていいので続けやすい一方で、気になる点も…⚫︎ 水分がたまりやすい⚫︎ 塩味はやや強め⚫︎ ...

※ この記事にはアフィリエイト広告を含みます こんにちは〜、面倒くさがりの専業主婦ごたまるです。 最近の夏は本当に暑くなってきてますね。体調管理をしっかりしないとヤバいです(-_-;) さて、本日はそんな時期にピッタリの郷土料理「冷や汁(ひやしる)...