料理– category –

どうも〜。思いがけず、自家製ぬか床がいい感じで育ってきてご機嫌のごたまるです♪ 結論からいうと、今回、生ぬかから作ったぬか床はうまくいっています。 仕込みから約12日で本漬けを始めることができ、実際に漬けた野菜もおいしく食べられました！ 前...

こんにちは〜、めっちゃお久しぶりです！ 前回の記事では、無印良品の「発酵ぬかどこ」を常温で約2か月育てたものの、私の好みの味にはならず、次は自家製ぬか床に挑戦してみたいと書きました。 それから約1年。実はその間、市販のぬか床キットを使って、...

どうも。すっかりぬか漬けにハマり始めた主婦ごたまるです。 わたくし、今年1月から無印の「発酵ぬかどこ」でぬか漬けデビューしました。少し慣れてくると欲が出てしまい…、この製品は冷蔵管理で漬けるのをお勧めしているのですが、私はもう少し発酵のき...

結論 ⚫︎ 初心者でも始めやすい（最初のとっかかりには最適♪）⚫︎ 毎日かき混ぜなくていいので続けやすい一方で、気になる点も…⚫︎ 水分がたまりやすい⚫︎ 塩味はやや強め⚫︎ 味は万人受けしやすい印象だけど、本格的なぬか...

こんにちは〜、面倒くさがりの専業主婦ごたまるです。 最近の夏は本当に暑くなってきてますね。体調管理をしっかりしないとヤバいです(-_-;) さて、本日はそんな時期にピッタリの郷土料理「冷や汁(ひやしる)」についてお伝えしていきます。暑い時期でも...