クロダイ（チヌ）はまずい？同じ日に釣れた真鯛と3日間食べ比べた正直な感想

2026年9月8日2026年9月9日

少し前の週末、夫がキス釣りに出掛けていき、しばらくして着信がありました。

夫

やばい！
エグイの釣れたっ！！

との報告があり、画像を送ってきました。

ごたまる

んな大げさなこと言って〜…

ごたまる

って、うえぇーー？！
本当にすごいの釣れてるや〜ん！

今回釣れたのは、クロダイと真鯛。かなりでかいサイズでした。
当初の目的のキスですが、こちらは大小いろんなサイズで7〜８匹くらいの釣果でぼちぼちw

クロダイは関西などでは「チヌ」と呼ばれ、釣り人にはこちらの名前でもおなじみです。この記事では普段使っている呼び方に合わせ、以下「チヌ」と表記します。

結論

ごたまる

普通に美味しい！

先に結論をいうと、今回のチヌはまったくまずくなかったです。臭みもなく、刺身ではしっかりした歯応えがあって食感も良かったです。ただ、比較相手が真鯛だったのがよくなかったですね。
単体なら普通に美味しいのに、真鯛と一緒に食べると途端にかすんでしまいまして…。まあ端的に言うと、「相手が悪かった」に尽きます(笑)。

でっか！！

測ってみました。

45〜50cmほどの良型チヌと、なんと60cm級の大型真鯛です。真鯛は体高（背中から腹までの高さ）が20cmくらいあってめちゃくちゃ迫力ありました。
チヌの方は、「臭い」「まずい」というイメージがあって、ちょっと不安がありました。捌いていくと特に気になるニオイもなくいけそうだったので、せっかくなら真鯛と食べ比べしてみることに。

どっちもそれなりの量があったので、３日かけて食べ比べました。

⚫︎1日目夕：刺身
（一緒に釣れたキスとベラと小アジは唐揚げ）

⚫︎2日目夕：あら煮

⚫︎3日目夕：漬け丼

まずは刺身でチヌと真鯛を食べ比べ

チヌの刺身

心配していた臭みや癖はなかった
味はかなり淡白
脂はあまり感じなかった
真鯛より弾力があり、歯応えが良かった
味よりも食感によって美味しく感じた

真鯛の刺身

身そのものに旨味があった
程よく脂が乗っていた
食感だけでなく、味で美味しいと感じた

刺身で比べた結論

真鯛は味と程よい脂があり美味しい、チヌは歯応えがあり食感が良いが味の特徴は特にない感じ。チヌも決してまずくはなかったですが、刺身としての味わいは真鯛のほうが明らかに上という印象でした。

次はチヌと真鯛のあら煮

チヌと真鯛を別々の鍋で煮付ける

味を比べるため、それぞれ別の鍋で調理しました。しかし、あらだけでもすごい量…。
特に60cm級の真鯛は、かなりの量だったので頭とカマは煮付けにはせずオーブンで塩焼きにしました。

チヌのあら煮

脂はあまり感じなかった（煮汁にあまり脂が浮いてない）
臭みや癖はなかった
あっさりした普通の白身魚という印象
真鯛と並べると、どうしても味が弱く感じられた

真鯛のあら煮

真鯛は程よく脂が乗り、身にコクがあった
煮汁の表面にも脂が浮いていた
煮付けにしても真鯛らしい旨味が残った

ちなみに、真鯛のあら煮の一部分を取り分けてみたのがこちら。

1〜2切れくらいでも十分なおかずの量になっていて、改めて大きな魚ってすごいな〜と感心しました（^ ^;)

あら煮で比べた結論

真鯛とチヌを同じ味付けで煮たことで、両者の違いが刺身のとき以上にはっきり分かりました。

真鯛は程よく脂が乗り、煮汁の表面にも脂が浮いていました。身にはコクと旨味があり、煮付けにしても真鯛らしい味わいが残っています。

一方のチヌには臭みや癖はなく、あっさりとした白身魚として食べやすい仕上がりでした。ただ、真鯛と並べて食べると脂も身の味も弱く、少し物足りなく感じられます。

この時点では「あら煮でも真鯛の圧勝」という印象でしたが、翌日、残ったチヌだけを食べてみると、その評価が少し変わりました。

翌日、チヌのあら煮だけを食べて気づいたこと

残ったチヌのあら煮を翌日、単体で食べてみましたが、普通に美味しかったです。臭みもなく、癖のない淡白な白身魚として十分に楽しめるといった感じ。

どうやらチヌそのものが美味しくないのではなく、真鯛と同じ食卓に並べたのがやはりよくなかったらしいw

3日目はチヌと真鯛の漬け丼

ご飯は酢飯にして、漬け丼で食べ比べました。
それぞれ別に漬けて、同じ器に盛り付けています。

見た目では全然分からないけど、左側がチヌ、右側が真鯛。

※ 生食用の身は、水分を拭き取ってラップで包み、冷蔵庫のチルド室で保存しました。なお、生食できる期間は、魚の状態や処理・保存環境によって異なります。

チヌの漬け

漬けだれの味が加わり、刺身で食べたときよりも淡白さは気にならなかった
漬けにしても弾力と歯応えが残っており、食感は真鯛より良かった
癖がなく食べやすいものの、身そのものの旨味や味の特徴は控えめだった

真鯛の漬け

漬けだれの中でも魚そのものの旨味が感じられた
チヌより弾力は控えめだが、噛んで味わうと真鯛らしい味わい深さがあった
酢飯や漬けだれとの相性もよく、食べ進めるほど真鯛のほうが美味しく感じられた

漬け丼での結論

漬けだれの味が濃いため、刺身で食べ比べたときほど大きな差は感じませんでした。

チヌには弾力が残っており、食感だけなら真鯛より美味しく感じます。一方、よく味わって食べると、漬けだれの中でも魚の旨味を感じられたのは真鯛でした。

チヌは癖のない淡白な白身で、漬け丼にしても食べやすい魚です。ただ、身そのものの旨味や味わい深さでは、やはり真鯛に及ばないという結論になりました。

結論：今回のチヌはまずくなかった。ただし真鯛と比べるとかすむ

比較項目	チヌ	真鯛
臭み	なし	なし
脂	少ない	程よく乗っている
身の味	淡白	旨味を感じる
刺身の食感	弾力と歯応えが強い	適度
煮付け	癖のないあっさり味	脂とコクがある
漬け丼	弾力は残るが、身の旨味は控えめ	漬けだれに負けない旨味があり、味わい深い
単体での評価	普通に美味しい	しっかり美味しい
並べたとき	真鯛の横ではかすむ	主役になる